肿瘤患者饮食误区“坑”太多，你是否踩过？

网络和社交媒体上关于恶性肿瘤患者饮食营养的信息鱼龙混杂，虚实难辨，加上患者缺少规范的膳食指导和营养教育，导致肿瘤患者对膳食营养的误区越来越多。

调查显示，有七成恶性肿瘤患者对患病后能吃什么、不能吃什么存在疑虑，因此，及时纠正患者的饮食误区，帮助患者正确认识膳食营养的重要性显得尤为重要。

1.肿瘤患者该不该忌口？

患者盲目忌口，容易导致饮食不平衡、饮食摄入不足以及营养不充分，进

而引发体重下降、肌肉萎缩，使得身体更加衰弱，免疫力严重下降，可能因

此干扰抗肿瘤治疗，延误病情。

2.喝汤最有营养？

研究显示，汤的营养只有原料的1%-10%，且多为脂肪及一些维生素和矿物质等，大部分营养（特别是蛋白质）都留在肉渣里，要想多补充营养，应将汤和渣一起食用。

3.担心营养促进肿瘤生长，希望饿死肿瘤

很多肿瘤患者担心吃得营养丰盛会促进肿瘤细胞生长，有的人甚至采用极端的节食方式想要饿死癌细胞。目前并没有任何证据表明营养支持会促进肿瘤生长。不仅如此，患者节食或少食还会恶化营养状况，使机体处于分解代谢状态，肿瘤会掠夺正常细胞的营养，甚至分解人体肌肉组织中的蛋白质。

4.盲目服用偏方、保健品

这是常见误区。偏方、保健品因成分复杂且不明确，有些还含有激素，

其疗效不确定，甚至有可能影响治疗药物发挥正常效果。中医药保健品也不

可避免地具有一定的毒副作用，比如肝功能损害等。因此、患者需要在正规

医院医生的指导下才可使用此类保健品，切忌盲目自行服用。

5.牛奶中有很多激素，肿瘤患者要避免

这是错误观点。牛奶中含有少量雌激素及胰岛素样生长因子-1(IGF-1)

等物质，但是这些物质不但在人体内天然存在，在其他食物中还可能含量更

多，与不同个体之间这些物质水平的自然差异相比，牛奶的影响是微不足道

的，对此无须担心。

6.泡菜、酸菜能吃吗？

可以吃。当年腌好的酸菜可以提高食欲，每周可吃1-2次，每次少量。泡菜经过发酵后含有乳酸菌，对身体是有益的，但盐分较多，可以吃但不要过量食用。食物种类一定要多样化，新鲜的蔬菜为主。

7.鸡鸭肉、海鲜是“发物”，促进肿瘤生长？

这是错误观点。这类食物含有丰富的优质蛋白质，肿瘤患者在治疗期间非常需要蛋白质促进细胞组织修复，所以可以吃，而且鼓励吃。所谓“发物”是中国民间的一种说法，指能引起旧有疾病复发或新有疾病加重的食物，如有记载豆芽、非菜、鹅肉、鸡肉、牛肉、海鲜等属于发物。临床营养学及西医没有“发物”概念，这类动物食品富含蛋白质及其他宏量、微量营养素，对治疗期及早期康复期患者均非常有益。

8.是否有最佳抗癌食物？

没有。虽然有些食物有较高含量的天然抗癌成分，比如某些植物化学物，但却没有一种超级食品能保证预防或抗癌效果。如果过度强调多摄入某种抗癌食物，会在一定程度上影响食物摄入的多样性，从而减少其他必需营养素的摄入。

9.在肿瘤治疗期间能吃烧烤食物或油炸食物吗？

不可以，包括康复期以及健康人群。烧烤和油炸烹调方法常导致超过200℃的高温，而高温会导致脂肪产生自由基，并形成苯并芘类、多环芳烃类致癌物，蛋白质可形成杂环胺类强致癌物，淀粉类食品则形成丙烯酰胺，均会导致癌症发生。另外烧烤煎炸食物不宜消化，会增加患者的胃肠道功能负担，对于接受抗肿瘤治疗患者的胃肠道是不利的影响因素。

10.豆制品富含植物营养素，但在乳腺癌治疗和康复期间，它是否是安全的？

是安全的。黄豆含有大豆异黄酮，该物质已被证明有很强的抗癌潜力。实际上，黄豆引起了肿瘤研究者注意的原因之一是北美乳腺癌和前列腺癌高发，而食用黄豆地区如日本和中国则发病率低。黄豆没有有害的影响，实际上反而有益。

11.多吃维生素保健品，对肿瘤治疗有帮助吗？

在均衡膳食中，会摄入各种丰富的维生素及矿物质，不需要额外补充维生素。但如果肿瘤患者饮食量减少，或饮食不均衡，可以在营养师评估后补充维生素。如果依赖补充维生素，会使很多患者减少对天然食物的摄入，比如果蔬类食物，这样食物中其他营养成分就来源减少。

12.什么是优质蛋白？

简单来说就是结构和人体很接近、富含必需氨基酸、比较容易被人体吸收和利用的蛋白质，例如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、蛋、牛奶、鸭肉、鹅肉、鱼类、海鲜类、豆腐等含有优质蛋白。

    13.迷信大补之物

这是常见误区。由于营养知识不足，肿瘤患者往往迷信“冬虫夏草”“燕窝”“人参”“灵芝”等贵重补品。事实上，不要过分追求某一种食物的免疫功效，更不能本末倒置，过度依赖这些“大补之物”。均衡饮食，全面的营养补充才是整体提高免疫力的好办法。

14.煮熟的蔬菜是否仍是有益的

研究发现，生、熟蔬菜均与低致癌风险相关，但是生的蔬菜与低致癌风险的关系要更强。在抗种瘤治疗过程中，如果出现胃肠道反应，要食用熟的蔬菜。

专家表示，营养不良的肿瘤患者不能耐受放疗、化疗及手术，治疗的并发症或毒副反应更多，因此，肿瘤患者更加需要营养支持，避免饮食误区，才能使患者保持体力和能量、减轻治疗副作用、降低感染风险、达到更快恢复健康的目的。

                           内容参考：《肿瘤营养教育理论与实践》

                                    肿瘤科：刘素玲